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烏蘭察布美食文化中的豐鎮月餅

點擊:449 發布時間:2022-11-23

豐鎮月餅是以小麥面粉、紅糖為主料制作的食品。烤好的豐鎮月餅豐滿圓潤,外皮酥脆,內心甜軟,咬一口滿嘴酥香,綿甜悠長,已成為烏蘭察布美食文化的經典符號。

餅內層次分明、面鋒如刀、入口松化有“飛毛利刃”之稱。久而藏之于甕壇,豐鎮月餅其特點是焦黃松軟、香脆可口、綿甜悠長、油而不膩、常吃常新。豐鎮月餅剛出爐時。則松軟柔和、綿甜適口。倘若在壇甕之內放些許美酒、香果,那更是聞之四溢飄香,入口滿嘴果香。

近年來,許多商家況相增添高 檔裝潢,包添各種美餡。但豐鎮月餅一保自己平實厚道的保守,不為形式華麗所誘,仍以一貫的樸實無華,表里如一,品格厚道,香綿甜脆之品質傲立于塞外關內。更有甚者,豐鎮月餅的獨特之處是這餅只能在豐鎮境內制作,如去市外或呼市和大同,同樣的原料、同樣的師傅,同樣的配方,竟然做不出具備豐鎮特色的月餅。俗話講一方水土養一方人,豐鎮月餅的品質恐怕要歸功于豐鎮獨特的地下礦泉水之緣故吧。

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