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節前必看!怎樣吃月餅不長胖?

點擊:386 發布時間:2023-07-20

如何選讓你不長胖的月餅?

月餅,主要由餅皮和餡料兩部分組成。

餅皮一般是由低筋面粉經過烘烤而成,為了將餅皮呈現出“酥軟”的口感,在制作時需要加入大量的豬油、黃油和人造黃油。

餡料有許多種類,常見的有蓮蓉、棗泥、豆沙、五仁、蛋黃、鮮肉、水果等,為了保證口感,這些餡料的糖分和油脂添加量一般都很高。

1.選款式

總的來說,廣式月餅重糖,蘇式月餅重油,冰淇淋月餅糖油都較多,冰皮月餅相對低糖低油。

從熱量上來看,廣式和蘇式月餅熱量,其次是冰淇淋月餅,冰皮相對熱量。所以選擇的時候盡量避免脂肪和糖分雙高的“炸彈級”月餅,如廣式雙黃蓮蓉月餅,油膩的蘇式酥肉月餅,推薦清新不膩的冰皮月餅。

2.挑餡料

五仁:傳統的五仁月餅,總體來說還不錯,脂肪多,糖相對少。

蛋黃:蛋黃餡的月餅往往熱量是月餅中的一檔,膽固醇含量也高。

鮮肉:鮮肉月餅的好處是相對于其它的月餅蛋白質可以多一些,缺點是鹽分較高,脂肪不少


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